Как влияет сахар на фигуру. Как отказаться от сладкого
Тяга к сладкому для многих стала серьёзным препятствием к вожделенной изящной фигуре, но этой проблеме имеется веское объяснение. Любое живое существо старается получить как можно больше энергии наименьшими усилиями. Именно поэтому людей часто тянет на сладкое и жирное — это самые энергоёмкие продукты, а сопротивляться бессознательной тяге организма к запасливой рациональности очень трудно.
Промышленное производство сделало рафинированный сахар недорогим и доступным продуктом, но даже благороднейшие его разновидности, которые стоят на порядок больше, остаются теми же простыми углеводами. Именно ими легче всего забить дневную норму калорий сравнительно небольшим количеством еды. Всего 100 граммов чистого сахара это 398 килокалорий, а прячется сахар буквально везде: во всех сладостях, в консервах, колбасах, хлебе, в готовых соусах, маринадах и закусках. Даже обезжиренный фитнес-йогурт частенько содержит приличное количество сахара — нет иного способа сделать вкусным полностью обезжиренный продукт.
Все самое интересное о женской красоте, вы можете найти на нашей главной странице
Как же избавиться от простых углеводов и вывести своё питания на принципиально новый уровень? В природе не настолько много по-настоящему сладких продуктов, рафинированный сахар это переработанное и концентрированное сладкое вещество, которое стало доступным по цене всего каких-то сто-двести лет назад.
Сахар-песок и его место на кухне
Если фигура стала излишне округлой именно из-за сладкого, то в рационе наверняка имеется чай и кофе с сахаром, которые сопровождаются традиционными сладкими закусками. Так на столе появляются печенье, конфеты, пирожные и прочие шедевры кондитерского искусства. Ещё один коварный продукт — домашнее или покупное варенье, джемы и конфитюры, которые едят мимоходом по ложечке, мажут на хлеб, кладут в утреннюю овсянку, добавляют в молочные коктейли, дегустируют с оладьями, блинчиками и сырниками.
Все самое интересное о женской красоте, вы можете найти на нашей главной странице
Ярые противники сахара предлагают решительно и сурово отказаться от сахара в любом виде, и начинается длительная «охота на ведьм», даже невинный кетчуп подвергается изгнанию. Но на самом деле бывает вполне достаточно перейти на напитки без добавляемого сахара и отказ от варенья и кондитерских изделий. Это сразу убирает львиную долю простых углеводов в рационе. Период привыкания занимает от недели до месяца, ведь вкусовое восприятие должно перестроиться, но результат приятно удивит, и дело не только в фигуре. Серьёзно улучшается пищеварение, выравнивается сон, нормализуется давление и самочувствие становится более ровным — сказывается отсутствие пиковых скачков сахара в крови.
Сахар-песок можно оставить на кухне исключительно как специю, наравне с солью и пряными травами. Кисло-сладкие соусы, маринады и некоторые виды супов просто невозможно представить себе без ложки сахара. На правах специи сахар на кухне более чем уместен!
Коричневый сахар: дорого, коварно, бессмысленно
В наших широтах традиционный и самый распространённый — рафинированный сахар-песок из сахарной свеклы. Кусковой сахар это тот же песок, только прессованный. Пиленный встречается реже и стоит дороже, хотя на деле это те же простые углеводы. В этой же категории находится сахарная пудра — самая мелкая фракция, которая используется для декоративной посыпки и многих видов кондитерских изделий, потому что легче и быстрее вмешивается в тесто, взбивается со сливками и добавляется в крем.
Все самое интересное о женской красоте, вы можете найти на нашей главной странице
Коричневый сахар, тростниковый сахар и всякий прочий, сколько бы он ни стоил — в смысле калорийности и состава БЖУ это простые углеводы. Нет никакой принципиальной разницы или особенной пользы, если свекольный рафинад заменить тростниковым, организм реагирует точно так же, исправно откладывая запасы на бока и бёдра.
Мёд и фруктоза
Если вместо сахарницы поставить на стол вазочку с мёдом, это больше не про похудение, а про полезное питание. Действительно, мёд считается более правильным сладким продуктом, к тому же в нём множество полезных веществ. Однако это всё ещё простые углеводы, и механизм их действия точно такой же. Другое дело, что мёд отучает от бездумного добавления сахара везде и всюду просто в силу консистенции, это помогает сформировать полезную привычку. Важно сохранять бдительность: если имеется аллергия на продукты пчеловодства, то придётся отказаться от такой сладости.
Фруктоза тоже частенько рекомендуется как замена обычному сахару, но и тут доводы не отличаются оригинальностью: это простые углеводы, которые могут незаметно и существенно повысить калорийность еды. Стоимость фруктозы при этом достаточно высока.
Конфеты, пирожные и десерты
Самое коварное сочетание нутриентов — кондитерские изделия. В подавляющем большинстве случаев преобладают жиры и углеводы с незначительными включениями белка. При этом стоит учесть ещё содержание красителей, консервантов и ароматизаторов.
Отдельно стоит выделить такие сладости, как зефир, пастила и безе. Сахар и белок — идеальное сочетание быстрой энергетической подпитки, эти лакомства используют даже спортсмены, по рецепту в этих сладостях не содержатся жиры.
Все самое интересное о женской красоте, вы можете найти на нашей главной странице
К сладостям с полезными жирами можно отнести чёрный шоколад. В отличие от молочного, в нём меньше сахара и больше какао. В некотором роде, это тоже энергетик, который позволяет избавиться от разрушительного ощущения «ничего приятного нельзя».
Какие углеводы останутся после отмены сахара
Если по возможности отменить простые углеводы — добавленный сахар, кондитерские изделия и всевозможные варенья, то в рационе останется ещё много продуктов, позволяющий сбалансировать БЖУ. Сложные углеводы полезнее, они хорошо и качественно насыщают, снижая тем самым тягу к вредной пище.
В первую очередь это крупы, качественные макароны из твёрдых сортов пшеницы, овощи — особенно хороши и полезны все виды капусты, в которой много клетчатки. После существенного урезания доли простых углеводов окажется, что снизить калорийность ежедневного рациона не так трудно. Если при этом уменьшить также долю хлеба и картофеля, то обхват талии скоро покажет меньше сантиметров, а настроение улучшится.